【资料图】

你需要的东西

骨刃

电动刀

上等肋骨烤（整根肋骨烤）有 6 到 12 根肋骨。由于肋骨越靠近肩部区域就越大，因此小端通常被称为腰部端或第一次切割。大多数时候，屠夫会为买家切掉位于烤肉底部的脊骨，因为他们有重型机械，使这项工作变得容易得多。任何人都可以在合适的刀和所需知识的帮助下做到这一点。

步骤1

将烤肉提升到直立位置，然后用电动刀从底部开始向底部移动，沿着肋骨移动。这将使肋骨从肉中突​​出一点，并且更容易将它们从脊骨上切下来。

第2步

切开与肋骨相交的脊椎，并尽最大努力去除软骨。先砍断脊骨较大的骨头，然后再移除较小的部分可能更容易。

步骤 3

使用电动刀移除脊骨，因为现在可以用手抓住它并开始从肋骨上拉开。利用烤肉的重量向上切，对你有利。