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概述

(相关资料图)

用主题菜肴庆祝节日是一个由来已久的传统，万圣节也不例外。制作能体现这个假期可怕美好事物的美食可能是一项挑战，但 Little Ferraro Kitchen 的创始人萨曼莎·费拉罗 (Samantha Ferraro) 胜任了这项任务。她制作的碎玻璃纸杯蛋糕是为您的下一次万圣节派对增添乐趣的完美款待。

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纸杯蛋糕食谱

使用您最喜欢的纸杯蛋糕粉或 Ferraro 的食谱烘焙纸杯蛋糕：2 1/4 杯低筋面粉、1 汤匙泡打粉、1/2 茶匙粗盐、1 1/4 杯全脂牛奶（室温）、4 个大蛋白（在室温下）、1 根（8 汤匙）黄油（在室温下）、1 1/2 杯糖、1 粒香草豆（切成两半并刮碎）和 2 茶匙香草精。

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磨砂和血腥玻璃配料

对于糖霜，您需要 2 杯过筛的糖果糖、1/2 杯黄油（在室温下）、1 茶匙香草精和 2 汤匙牛奶。对于玻璃杯，您需要 2 杯水、1 杯淡玉米糖浆、3 1/2 杯糖和 1/4 茶匙酒石酸奶油。对于“血液”，您需要 1 罐覆盆子蜜饯、1 汤匙水和 1 滴红色食用色素。

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烘烤基地

将面粉、发酵粉和盐混合在一个大碗中。在另一个碗中，搅拌牛奶和蛋清。使用带有桨叶附件的搅拌机，将黄油、糖和香草精混合，直至变得松软。在低速下，交替添加面粉混合物和牛奶混合物，直到一切都充分混合。倒入有内衬的纸杯蛋糕罐中，将每个杯子装满大约四分之三。在 350 华氏度的温度下烘烤 18 到 20 分钟，或者直到您可以将牙签插在纸杯蛋糕上并且蛋糕出来时是干净的。在电线架上冷却。

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掀起结冰

在立式搅拌机中，将黄油搅打至非常光滑（大约 10 分钟），然后加入清澈的香草精以保持糖霜呈白色。使用低速搅拌器，慢慢加入过筛的糖果糖直至混合，根据需要刮碗。加入牛奶并高速搅拌三到四分钟，直到黄油变得轻盈蓬松。把纸杯蛋糕冻好放在一边。

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创建玻璃

在锅中用中火溶解 3 1/2 杯糖、2 杯水、1 杯淡玉米糖浆和 1/4 茶匙牙垢奶油。用打蛋器不断搅拌。将混合物煮沸直到糖果温度计达到 315 F。

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硬化玻璃

当糖混合物达到 315 F 时，从炉子中取出。将糖混合物倒在喷有不粘喷雾的衬箔烤盘上。冷却至室温，大约一小时。

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获得粉碎

糖混合物冷却后，用勺背将“玻璃杯”打碎。放在一边，直到准备好装饰纸杯蛋糕。

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人造血

在中火的平底锅中，将一罐覆盆子蜜饯与水混合。用打蛋器搅拌，直到蜜饯混合物变成液体，然后用筛子过滤。添加一滴红色食用色素以获得“血腥”效果。拌匀。

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把它们放在一起

将一块糖玻璃碎片粘在每个纸杯蛋糕的中间，然后用小勺子在糖霜上淋上覆盆子酱。你也可以在玻璃杯的外缘涂抹一些酱汁，以获得更血腥的效果。

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